Boborecept: křupavé kuřátko s houbami
Kdo nemá rád smetanové omáčky? Ne vždy navíc znamenají kalorickou bombu, když se smetana použije ve správném množství, omáčka je jemná, hedvábná a v kombinaci s bílým vínem a houbami neodolatelná. Milovník masitých pokrmů nejsem, tady ale mileráda dělám výjimku.
Tenhle recept patří k mým nejoblíbenějším. Je za pár minut hotový, jsou na něj potřeba běžné ingredience a v kombinaci s hnědou rýží nebo vařenou quinoou je vážně dobrý. Kuře je sice často častováno jako nejnudnější kus masa – když ho někdo neumí správně upravit, je opravdu tvrdé jak broky. Udělat ho dobře je umění samo o sobě, nesmí se podávat syrové, ale mělo by být stále šťavnaté, a krásně se při rozkrojení lesknout. Jak na to? Pár zásad je radno dodržet. S chutí do toho!
Dobrou chuť
Zuzka
Ingredience:
500 g kuřecích prsou
300 g žampionů
1 velká cibule
1 dcl kvalitního bílého vína
75 ml smetany na vaření (lze nahradit i rostlinnou smetanou)
hrst nasekané jarní cibulky
lístky čerstvé bazalky
sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Zkuste si kuřecí prsa vyndat z lednice alespoň 20 – 30 minut před přípravou, nikdy není dobré dávat na horkou pánev úplně studené maso
- Maso si nakrájejte na pokud možno stejně velké kousky, posolte, popepřete
- Na dobře rozpálené pánvi na lžíci olivového oleje nejdřív zprudka na nejvyšší teplotě tzv. zatáhněte kuře z obou stran, asi 2 minuty z každé
- Teplotu snižte na polovinu a v závislosti na velikosti kousků pečte na každé straně ještě cca 2 – 3 minuty
- Maso vyndejte z pánve na velký talíř a dobře přikryjte alobalem (každé maso musí před rozkrojením odpočívat)
- Nakrájejte si cibuli na hrubší kousky, použijte stejnou pánev a s trochu olivového oleje ji nechte zesklovatět
- Přidejte na plátky nakrájené žampiony, posolte, přilejte bílé víno a za stálého míchání vařte
- Pomalu vlijte připravenou smetanu, dosolte, dopepřete a vlijte šťávu z odpočívajícího kuřete která z něho mezitím vytekla, pořádně promíchejte a nechte trochu zhoustnout cca 2 – 3 min,
- Přidejte kuře, jarní cibulku, čerstvou bazalku, promíchejte, ale už nevařte. Ihned podávejte
![](http://www.bobovibe.cz/wp-content/uploads/2018/01/katerina-farna1-90x90.jpg)
LATANÍKOVÁ
food blogerka
Zdroje: archiv
Vydáno: 28.1.2018 | Všechny články autora
Může se vám také líbit:
-
Logománie
Fenomén devadesátých let a velké loga na tričkách, mikinách i kabelkách jsou dnes pro mnohé z nás jen důkazem o posedlosti značkami a známkou určitého nedostatku vkusu. Pokud se však oprostíte od klasického „koukejte, já na to mám!“ postoje,[číst více]
-
Tip na prodejní módní akci: Grace’n’Glamour
Rády navštěvujeme akce, které za to stojí. Hledáme na internetu, necháme si doporučit od přátel nebo o nich čteme v časopisech…. A neustále si voláme kvůli dalším a další tipům v týdnu nebo i víkendu. Tentokrát jsme se společně[číst více]
-
Nejlepší lyžařská střediska a trendy outfity
Nadmořská výška: 3842 m. n. m. Počet sjezdovek: 69 Proč právě sem: Malebné horské městečko s historickým centrem, nad kterým se tyčí úchvatný masiv Mont Blancu, si zamilujete na první pohled. A to nejen proto, že je to jedno[číst více]